Altstadtportraits

Volker Kanschik

All-you-can-eat Rippchen oder Reibeplätzchen? Im Restaurant Zum Justhof verwöhnt Volker Kanschik seine Gäste mit deutsch-amerikanischer Küche. Neben Sauerbraten in den Wintermonaten und einem großzügigen Salatbuffet zieren unter anderem Burger, Steaks und Spare Rips die Speisekarte des Restaurants im alten Fachwerkhaus. Auch Vegetarier und Veganer kommen bei ihm nicht zu kurz, denn es gibt unter anderem einen veganen Burger. Volker Kanschik sagt selbst, dass seine Auswahl in Hückeswagen einmalig ist.

Volker Kanschik, der bis vor vier Jahren ein amerikanisches Diner in Schwelm betrieb, kommt eigentlich aus dem Sauerland. Deshalb gibt es neben Kölsch auch Veltins Pils und das Grevensteiner Landbier. Von Anfang an wurde er von der Gemeinschaft hier herzlich aufgenommen und auch er schloss die schöne Altstadt in sein Herz. Als vierter Pächter des Restaurants führt er nun seit April 2019 die fast 50-jährige Tradition fort.

Volker Kanschik fährt jeden Morgen zum Großhandel und steht viele Stunden in der Küche, denn Qualität steht im Restaurant Zum Justhof an erster Stelle. Die Atmosphäre im Restaurant Zum Justhof ist besonders: tirolerische Holzverzierungen an der Decke treffen auf markanten Deckenbalken im Fachwerk-Stil.

Volker Kanschik probiert gerne neue Gerichte aus und lässt die Kundschaft entscheiden, ob diese langfristig auf der Karte bleiben. Als leidenschaftlicher Gastgeber liebt er es seine Gäste zu beköstigen - im Sommer auch viele Touristen im charmanten Biergarten. Er betont, wie dankbar er ist - für seine Mitarbeiter:innen und die treuen Gäste, die sein Restaurant zu einem ihrer Lieblingsrestaurants gemacht haben. „Ich bin von Herzen dabei und kann mir nichts anderes vorstellen“ schwärmt der Gastronom.

Öffnungszeiten:

Mi-Sa 17:00 bis 21:30 Uhr, Sonntag 12:00 bis 14:30 Uhr und 17:00 bis 21:00 Uhr

Tel. 02192-9189870